食物過敏是寶媽們熱議的話題，媽媽們都希望自己寶寶吃嘛嘛香身體棒棒。不幸的是，近年來全球食物過敏的發(fā)病率大幅上升,食物過敏已成為全球性公共衛(wèi)生問題，兒童又是過敏性疾病的“主力軍”！ 究竟什么是食物過敏呢？

什么是過敏？

我們?nèi)梭w的免疫系統(tǒng)就像體內(nèi)巡邏的警察，主要職責是揪住入侵機體的病毒、細菌等“壞蛋”，并將其消滅。當免疫系統(tǒng)過于敏感時，食物中的某些物質(zhì)（通常是蛋白質(zhì)），就會被被免疫系統(tǒng)當成入侵病原，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，就容易出現(xiàn)過敏反應，而免疫系統(tǒng)的敏感度有明顯的家族遺傳傾向和個體差異。

過敏源有哪些？

牛奶是嬰幼兒常見的致敏食物之一，已有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中大約有40多種蛋白質(zhì)有致敏潛力，其中酪蛋白、乳球蛋白和乳清蛋白等多種蛋白質(zhì)容易誘使嬰幼兒過敏，而一般對成年人無效。

海產(chǎn)品是另外一類很常見的致敏性食物，而且各個年齡段的人都可能發(fā)生海產(chǎn)品過敏，沒有年齡上的特異性;其中蝦等甲殼類動物引起過敏的現(xiàn)象比較普遍，其過敏原主要是存在于肌纖維中的一種原肌球蛋白。

雞蛋過敏的發(fā)生率很高，食物過敏的嬰幼兒和兒童中，發(fā)生雞蛋過敏的就占35%;雞蛋的過敏原主要在蛋清中，包括溶菌酶、卵類粘蛋白、卵清蛋白和卵運鐵蛋白等。

過敏有些什么癥狀？

過敏癥狀和嚴重程度不盡相同，通常會出現(xiàn)：皮膚癥狀如發(fā)癢、發(fā)紅、腫脹等；胃腸道癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、口腔發(fā)癢和腫脹等；呼吸道癥狀，如鼻和喉嚨發(fā)癢、腫脹、哮喘等；眼睛發(fā)癢和腫脹；心血管系統(tǒng)癥狀，如胸部疼痛、心律不齊、血壓降低、昏厥、甚至死亡;其中60%兒童食物過敏累積消化系統(tǒng)，極易導致孩子生長發(fā)育遲緩、貧血及低蛋白血癥等。

對于過敏寶寶一定要重視要耐心，否則可能對寶寶未來健康存在風險。當然，家長也不能過度“過敏”，不要把孩子出現(xiàn)的任何癥狀都往過敏上靠，家長平時要多了解過敏知識，每個過敏寶寶對食物的耐受性都是不同的，需要家長大膽心細的嘗試，并遵照專業(yè)醫(yī)師的指導合理喂養(yǎng)。

寶寶過敏，應如何喂養(yǎng)

母乳/混合喂養(yǎng)：母乳是寶寶最好的食物，在寶寶過敏癥狀爆發(fā)期間母乳媽媽應回避易引起寶寶過敏的蛋白質(zhì)食物，這些蛋白質(zhì)被證實可以在一些母乳中檢測到。另外媽媽每天必須保證鈣和維生素D的攝入，并定期接受營養(yǎng)咨詢。

配方粉喂養(yǎng)：母乳喂養(yǎng)時過敏反應嚴重且持續(xù)存在，或?qū)殞毶L發(fā)育不良營養(yǎng)素缺乏，或母親身心健康已經(jīng)受到飲食回避的影響,則考慮食用氨基酸配方粉（低敏配方奶粉）2-4周，如果過敏顯著改善，建議繼續(xù)用低敏配方奶粉6個月或至寶寶9-12月齡，期間定期專業(yè)醫(yī)生門診隨訪。

此外，常見的容易過敏食品最好在寶寶6~8個月間逐漸嘗試，如雞蛋、魚肉、蝦蟹及果蔬等，只有嘗試后確實發(fā)生異常狀況，才需要回避，不要毫無根據(jù)地回避任何食物；添加輔食應從少量開始，逐量增加，在每添加1種新食物后，家長需耐心觀察3~4天，沒有異常再繼續(xù)食用或增加，若有異常狀況及時停止。

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